Descripción del Puesto:Vigilar el aprovechamiento de los insumos de alimentos y bebidas para proporcionar oportunamente la información necesaria para controlar y mantener los costos presupuestados.
- Está a cargo de la realización del informe diario y mensual del costo de alimentos y bebidas- Está involucrado en la recepción de pedidos en el almacén- Lleva a cabo una relación y control de los traspasos Inter departamentales de alimentos y bebidas- Durante la operación verifica la porción de alimentos y bebidas porciones- También verifica el uso de comandas- Está a cargo de la realización de spot checks durante la operación- Realiza auditorias a inventario de suite bar- Realiza auditorias a inventarios de centros de consumo- Lleva a cabo la preparación de estadísticas de ventas de alimentos y bebidas.
- Está involucrado en la preparación y registro de las pólizas de contabilidad- Está involucrado directamente en la actualización de menús- Está a cargo de la supervisión de la ...