Funciones Principales:

• Supervisar las operaciones diarias de la tienda, asegurando el cumplimiento de procesos, normas y checklists.


• Controlar inventarios de insumos, suministros y activos.


• Manejar el sistema Inforest: autorizaciones, anulaciones, descuentos, cortesías y reportes.


• Garantizar la calidad de los platos antes de salida al cliente y gestionar observaciones.


• Monitorear el estado de los equipos de frío y reportar cualquier incidencia.


• Supervisar el uso adecuado del aceite, carbón y leña.


• Revisar fechas de vencimiento, realizar pruebas de producto y reportar bajas.


• Coordinar con los líderes de cada área para un turno eficiente.


• Fomentar un buen clima laboral y apoyar en las diversas áreas cuando se requiera.