Ø Realizar captura de información en DRIVE y generar los archivos PDF con la información de cada envío de agave a la fábrica de mezcal.
Ø Levantar muestra de agave, Fotografías del agave enviado, guía, pesaje antes del envío de agave, ticket de envío, ticket de pesaje en Oaxaca y vale de recepción de agave.
Ø Atender las visitas de revisión, para las revisiones de la información generada, su direccionamiento en caso de ser necesario del lote y tapadas que incluye:Ø Realizar el proceso de recepción de agave, el cual incluye pesaje, recepción del camión de agave en horno, pesaje del camión vacío e integración de los documentos correspondientes por agave recibido.
Ø Control, captura, actualización y seguimiento de los datos que se generan diariamente por guía y tapada de agave recibido, así como de los procesos de registro inicial, cocimiento y molienda de tinas, fermentación de tinas y su destilación, hasta la conclusión de la tapada procesada para su reporte y consulta.