Descripción del empleo

Un carnicero es un miembro clave de la División Culinaria, enfocado en la producción diaria y los detalles operacionales de la cocina. Coordina y participa en todas las actividades de producción del restaurante y eventos, recibiendo órdenes del Jefe de Carnicería y asegurando la producción de alimentos, seguridad, sanidad, presentación y entrega. Esta posición apoya banquetes y operaciones de restaurantes, ejecutando cortes y entrega de carnes, aves, mariscos y pescado fresco, y manteniendo los sistemas HACCP, control de desperdicios y soluciones operativas. El carnicero también puede entrenar a otros cocineros en productos y técnicas de carnicería.

Requisitos

• Habilidad de flexibilidad con el calendario, incluyendo turnos variables y días de descanso.
• Asegura que se sigan y vivan los ideales de alimentos y servicio de la Carnicería, poseyendo conocimiento en el área de carnicería.
• Asiste a las juntas sem...