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Nível: Coordenador
Cursos de: Gastronomia
Escolaridade: Graduação - Gastronomia - Completo
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: Escala 6 x 1 – Tarde / Noite

Responsabilidades da posição:

ATIVIDADES DESENVOLVIDAS:

• Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;
• Solicitar compras de hortifrúti;
• Participar da contagem semanal e do balanço mensal;
• Controlar e registrar avarias;
• Garantir a execução das produções (beneficiados e fabricados), conforme escala de produção;
• Assegurar o cumprimento dos tempos de entrega dos pratos (entrada, principal e sobremesa);
• Aplicar checklists de abertura e fechamento da UGB;
• Garantir a correta execução do mise en place;
• Garantir a qualidade dos alimentos e a padronização do sabor;
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