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Le chef de l’Exploitation - Restauration supervise le rendement des services de restauration et du commissariat, en veillant à ce que les produits et services proposés à bord soient fournis de manière sûre, conforme aux normes et rentable. La personne qui occupe ce poste est chargée du rendement des fournisseurs, de l’assurance qualité et du respect des échéances des activités de restauration, tout en assurant la maîtrise des coûts, la gestion des stocks et le respect des normes de service. Elle doit également garantir le respect systématique des normes de restauration grâce à une supervision efficace, au suivi du rendement et à la résolution rapide des problèmes pour l’ensemble du territoire ...