Chef Ejecutivo

Como Chef Ejecutivo, será responsable de asegurar la operación eficiente, estandarizada y rentable de la cocina, garantizando la calidad superior de los productos, el cumplimiento de los estándares de la marca y la correcta gestión del talento humano, los recursos, los procesos productivos y los costos. Contribuir a la satisfacción de huéspedes y visitantes mediante una oferta gastronómica innovadora, segura y alineada con las normas vigentes de calidad y sanitización.

¿Qué tendrás que hacer?

1. Gestión Operativa y de Calidad

• Dirigir y supervisar la apertura, producción, montaje y cierre de la cocina garantizando estándares de marca, BPM y sanitización.
• Supervisar los procesos de producción, asegurando cumplimiento de recetas estándar, tiempos y calidad final del producto.
• Controlar inventarios, salidas y transferencias para mantener el costo de alimentos dentro del presupuesto.
• Innovar en pr...