_PERFIL DEL PUESTO:_
ESCOLARIDAD: LICENCIATURA EN GASTROMIA TERMINADA O TRUNCA.
HABILIDAD PARA ESTABLECER RELACIONES DE TRABAJO EFECTIVAS
TRABAJO BAJO PRESIÓN, COMUNICACIÓN ORAL, COOPERACIÓN, ALTO NIVEL RESPONSABILIDAD
PROACTIVO
EDAD: 25 A 45 AÑOS
DISPONIBILIDAD DE TIEMPO, EXPERIENCIA (MINIMO 1 AÑO), COMPROBABLE, PROACTIVO, ACTITUD POSITIVA, TRABAJO BAJO PRESION, TRABAJO EN EQUIPO, HONESTO y RESPONSABLE.
- FUNCIONES:_
- Preparar mise en place completo de su estación (cortes, salsas, fondos, proteínas, guarniciones) según plan de producción.
- Ejecutar recetas conforme a ficha técnica, respetando gramajes, técnicas, tiempos y presentación.
- Controlar temperaturas, puntos de cocción y textura de los alimentos.
- Coordinar con otros cocineros para sincronizar salidas de platos en tiempo y forma.
- Mantener su estación limpia, ordenada y sanitizada durante todo el turno.
- Realizar limpieza profunda semanal de su estación (hornos, pla...