Responsabilidades

Mantener en todo momento el montaje de la línea asignada, revisando constantemente sus existencias y en su caso resurtiendo e informando al Jefe de Cocina.

Asegurar que se cuente con todos los utensilio necesarios para la operación del día.

Porcionar piezas basicas de acuerdo a los cortes requeridos en sucursal en volumen y gramaje (tablajeria).

Supervisar y Elaborar los platillos solicitados de acuerdo a comanda y siguiendo lo establecido en los recetarios. Elaborar los cortes y/o proteínas bajo el término solicitado.

Realizar inventarios en turnos correspondientes.

Mantener las áreas de trabajo asignadas en perfecto estado de limpieza y orden. Integrando las activiadades asignadas por el rol de talacha o MAR.

Realizar producción y mise en place del área.

Durante el turno, cambio y servicio, contribuye a complementar el stock de su área para la operación de la parrilla.

Finaliza y solicita revisió...