**Director restaurantes especializados en pollo rostizado.
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**Formación Académica**
- Carrera en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería, Turismo o afines (no indispensable si tiene amplia experiência en el ramo).
**Experiência**
- 5 a 8 años en operación y gestión de restaurantes de comida rápida, casual o de volumen.
- Experiência previa en negocios de rosticerías, comida preparada, cadenas de pollo, fast casual o franquicias.
- Manejo comprobado de inventarios, proveedores, control de costos y márgenes de rentabilidad.
- Implementación de protocolos de higiene
- Experiência en expansión o apertura de sucursales.
Requisito indispensable.
**Competencias técnicas**
- Administración de operaciones (ventas, costos, compras, mantenimiento).
- Conocimiento en logística de producción de pollo rostizado (tiempos de marinado, hornos/rosticeros, temperatura, rotación de producto).
- Habilidades en control de mermas y estan...