Objetivo : Supervisar, administrar y coordinar toda la unidad de negocio, maximizando el manejo de recursos financieros y capital humano, buscando el crecimiento a corto, mediano y largo plazo conforme a estándares.

• Revisión de cortes de caja y cuadre de gastos con administración.
• Gestión de reembolsos y entrega de cortes de caja al departamento de administración.
• Supervisión y autorización de requisiciones de pedidos en tiempo y forma.
• Gestión de inventarios diarios y semanales, asegurando correcta recepción de todos los productos.
• Supervisión y seguimiento de bitácoras y check‑lists, y del inventario de alimentos.
• Asegurar el envío de venta diaria a socios y la autorización del reparto de propinas.
• Elaboración de incidencias, nóminas y concentrado de horarios del personal.
• Planificar y supervisar el plan de trabajo de los líderes de la unidad.