El Subjefe de Cocina, o Sous Chef, es el segundo al mando en la jerarquía de la cocina y desempeña un papel crucial en la operación eficiente de las cocinas ocultas o dark kitchens.

Garantizar la organización y cumplimiento de los lineamientos operativos dentro de la cocina, asegurando eficiencia en la producción, control de insumos y cumplimiento de estándares de calidad e higiene.

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