Gerente de Calidad e Inocuidad Alimentaria Dirigir y fortalecer el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, normatividad aplicable y requisitos del cliente, a través de la mejora continua de programas como BPM, HACCP, SGIA/SIGMA, auditorías internas y externas, control de materias primas, producto en proceso y terminado.
Funciones clave - Implementar, mantener y mejorar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
- Supervisar recepción, liberación y rechazo de materias primas, materiales de empaque e insumos.
- Administrar el sistema HACCP y el equipo multidisciplinario.
- Liderar auditorías internas, externas, de clientes y certificación.
- Asegurar trazabilidad, retiro de producto y simulacros.
- Investigar no conformidades, implementar acciones correctivas y preventivas.
- Gestionar indicadores de calidad e inocuidad.
- Coordinar capacitación, cult...