Requisitos

• Experiência de 3-5 años como jefe de alimentación, de preferencia con comedores institucionales, fast food multi-unidades, restaurantes de cadenas de Comida Casual.

ESCOLARIDAD

• Licenciatura en Gastronomía / pasantes o titulados.

FUNCIONES

• Supervisa la operación de negocios de alimentos.
• Seguimiento a que los colaboradores sigan recetas de productos alimenticios y guías operativas 'paso a paso'.
• Seguimiento a procesos de servicio a clientes en barras de restaurantes y entrega en mesa de servicio.
• Revisión de equipos y maquinarias de restaurantes, equipo menor (Hornos Combi, hornos de banda, equipo de cocción de alimentos, sartenetas, cafeteras semiautomáticas, equipo menor y los correctos utensilios) diagnóstico y reporta cualquier problema.
• Verifica las recetas en rendimientos para los costeos y desviaciones.
• Verifica la calidad de las materias primas y al...