**¿Quiénes somos?**
Somos una planta procesadora de alimentos especializada en productos del mar, con énfasis en camarón de alta calidad para mercados nacionales e internacionales. Nuestro compromiso es ofrecer alimentos seguros, frescos y de excelencia, cumpliendo con las normativas sanitarias más exigentes. Estamos buscando a un(a) **Jefe de Calidad** con experiência comprobada en la industria acuícola para fortalecer nuestro sistema de inocuidad y calidad.
**¿Qué harás en este rol?**
- Supervisar y asegurar el cumplimiento de las **Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)** y **POES** en cada etapa del proceso.
- Implementar y dar seguimiento al sistema **HACCP** específico para productos del mar.
- Gestionar la toma de muestras microbiológicas, fisicoquímicas y sensoriales.
- Capacitar al personal operativo en temas de higiene, calidad e inocuidad.
- Coordinar auditorías internas y externas (COFEPRIS, SENASICA, FDA, certificadoras).
- Validar materias primas, p...