**Objetivo del puesto**
Supervisar, coordinar y estandarizar la operación del área de carnes en la sucursal, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, rentabilidad, control de mermas, inventarios, sanidad y servicio al cliente, alineado a los lineamientos de la empresa.
**Responsabilidades principales**
- Supervisar la operación diaria del área de carnes.
- Asegurar la correcta implementación de procesos y estándares operativos.
- Detectar desviaciones y ejecutar planes de mejora.
- Supervisar recepción, corte, empaque y exhibición de carnes.
- Estandarizar métodos de corte y rendimientos por canal.
- Validar correcta rotación de inventarios y exhibición de producto.
- Asegurar el abasto adecuado de la sucursal.
- Supervisar inventarios físicos y teóricos.
- Analizar y reducir mermas.
- Implementar controles PEPS y caducidades.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad.
**Perfil requerido**
**Esco...