Su principal función es asar, transportar y servir los cortes de carne a la parrilla (churrasco) directamente en la mesa del cliente utilizando las espadas o brochetas largas, siguiendo los estándares de calidad y el ritmo de servicio de Fogo de Chão. ________________________________________ Dominio Culinario y del Producto • Preparación de Cortes: Recibir, inspeccionar y conocer a fondo la parrilla y los cortes de carne asignados (Picanha, Filete Miñón, Costilla, Cordero, etc.). • Asado (Churrasco): Asegurar la cocción de las carnes a la perfección, siguiendo las técnicas tradicionales gauchas (uso de sal gruesa, temperatura del fuego, tiempo de asado) y los estándares de Fogo de Chão para garantizar el punto de cocción ideal (e.g., medio, tres cuartos). • Higiene y Seguridad Alimentaria: Mantener un área de trabajo (parrilla, estación de corte) impecable y cumplir estrictamente con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria. • Gestión de Inventario (Estación): Monitorear con...