Perfil de Pizzaiolo o pizzero- Habilidades culinarias: Dominio de técnicas culinarias y conocimientos específicos en cocina italiana.Específicamente en el área de pizzas- Manejo Higiénico: Conocimiento de normas de higiene y temperaturas- Creatividad: Capacidad de experimentar con recetas y sugerir nuevos ingredientes.
- Organización: Capacidad de organizar su área de trabajo, manteniendo siempre una cultura de orden y limpieza.
- Trabajo en equipo: Capacidad de trabajar bien con los demás miembros del equipo para entregar los platillos a tiempo.
- Comunicación: Capacidad de comunicarse con el Sub chef o Chef, además de los demás integrantes de la cocina y en general.Algunas de las responsabilidades de un Pizzero son:- Realizar su limpieza en el cierre y guardar toda su línea quedando en orden y limpio- Elaborar su mise en place de trabajo diario, asegurando toda su carta este al 100%- Gestionar bien los tiempos de vida de cada alimento que tenga en su línea- Asegurar el...