Compétences:

COMPETENCES : Rigueur, réactivité, Une expérience en préparation de produits charcutiers est souhaitable
si possible avoir travailler 6 mois sur un poste similaire

En respectant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, le/la préparateur(trice) de mêlées à la saucisserie est

garant(e) de la préparation des recettes. A cette fin, il/elle s'assure de :

- Sélectionner informatiquement la mêlée à préparer en fonction du planning de production,

- Sélectionner, en fonction de la recette, et en fonction des dates limites de consommation, la viande à utiliser

pour la préparation de la mêlée

- Peser chaque catégorie de viande et mettre les bonnes quantités dans le hachoir, hacher une fois que toute

la viande est dans le hachoir, transférer la viande hachée dans le mélangeur

- Peser chaque catégorie d'assaisonnement (notamment sel, poivre et épices) et verser ces assaisonnements

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