El Sous-Chef es responsable de apoyar al Chef en la supervisión y ejecución de las operaciones culinarias diarias, asegurando que los estándares de calidad, sabor y presentación de los platillos se mantengan en todo momento. Asimismo, actúa como líder en la cocina, coordinando y gestionando al equipo, y asumiendo el mando en ausencia del Chef.

Responsabilidades

• Control de Calidad: Garantizar que todos los platos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación establecidos por el restaurante.
• Gestión de Inventario: Supervisar el inventario de ingredientes, asegurarse de que siempre haya existencias suficientes y hacer pedidos cuando sea necesario.
• Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad: Asegurarse de que todas las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria sean estrictamente seguidas.
• Solución de Problemas: Resolver cualquier incidencia que ocurra durante el servicio, manteniendo la calma y asegurando que ...