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Lavar e higienizar a louça, panelas e utensílios da cozinha, manualmente e/ou através de máquina de limpeza a vapor, utilizando os produtos próprios, de forma adequada e de acordo com os procedimentos estabelecidos.
Executar a limpeza geral das dependências e instalações da cozinha e equipamentos como câmaras frias, geladeiras, paredes, tetos, piso de toda a área de A&B e de circulação de alimentos.