Supervisor de Calidad e Inocuidad Alimentaria
Requisitos del Perfil
Experiencia: 3 años de experiencia en industria de alimentos porcinos en posición similar.
Conocimientos Técnicos Indispensables: Dominio de Plan HACCP, POES, microbiología básica y normativas FSSC *****, TIF y Gluten Free.
Conocimiento sólido en anatomía Porcina y estándares visuales de pulido y despiece de carne.
Sistemas y Herramientas: Manejo de módulos de producción en SAP, uso de dispositivos móviles (Handhelds) para inventarios y plataformas de monitoreo.
Responsabilidades Principales
Supervisar los cambios de lote y asegurar el cumplimiento del 100% del Plan Maestro de Limpieza, BPMs y POES.
Realizar auditorías de campo, calibración de termómetros y verificar que los cortes cumplan con las especificaciones técnicas para evitar rechazos por mala ejecución.
Supervisar las curvas de temperatura en túneles de congelación y cámaras, asegurando que el producto no pierda calidad ...