Objetivo del puesto
Supervisar y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene e inocuidad en el comedor del campamento minero, garantizando condiciones sanitarias óptimas en la preparación, manejo y servicio de alimentos, en apego a la normatividad aplicable y políticas internas.
Principales responsabilidades
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria en cocina y comedor.Verificar buenas prácticas de manufactura en preparación, almacenamiento y servicio de alimentos.Supervisar condiciones de limpieza y desinfección en áreas de cocina, almacenes y comedor.Controlar temperaturas de almacenamiento, refrigeración y cocción.Asegurar el correcto manejo y rotación de insumos.Realizar inspecciones periódicas y auditorías internas de calidad e higiene.Capacitar al personal de cocina en prácticas sanitarias y manipulación de al...