Objetivo del puesto Supervisar y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene e inocuidad en el comedor del campamento minero, garantizando condiciones sanitarias óptimas en la preparación, manejo y servicio de alimentos, en apego a la normatividad aplicable y políticas internas.
Principales responsabilidades - Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria en cocina y comedor.
- Verificar buenas prácticas de manufactura en preparación, almacenamiento y servicio de alimentos.
- Supervisar condiciones de limpieza y desinfección en áreas de cocina, almacenes y comedor.
- Controlar temperaturas de almacenamiento, refrigeración y cocción.
- Asegurar el correcto manejo y rotación de insumos.
- Realizar inspecciones periódicas y auditorías internas de calidad e higiene.
- Capacitar al personal de cocina en prácticas sanitarias y manipulación de alimentos.
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