Descripción del puesto:
Buscamos un profesional técnico y analítico para liderar la supervisión de procesos de calidad e inocuidad alimentaria. El objetivo principal será garantizar que todos los productos cumplan con los estándares nacionales e internacionales, supervisando directamente las líneas de producción y el manejo de materias primas.
Responsabilidades Principales:
• Monitoreo de Procesos: Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) en las líneas de producción cárnica y de alimentos procesados.
• Gestión de Inocuidad: Asegurar el cumplimiento de los planes HACCP, normativas ISO y regulaciones sanitarias vigentes.
• Análisis Técnico: Realizar y supervisar análisis físico-químicos y organolépticos de los productos terminados y materias primas.
• Control de Documentación: Mantener al día los registros de calidad, reportes de incidencias y certificados de análisis.
• Gestión de Auditorías: Participar activamente en auditorías intern...