Descripción del puesto: Responsable de crear y preparar sushi de alta calidad, manteniéndose atento a la higiene y a las exigencias de los clientes.

Responsabilidades

• Crear un menú de sushi con diversos ingredientes, incluido pescado crudo como salmón, atún y anguila.
• Preparar todos los tipos de sushi: maki, nigiri, sashimi y otras variantes.
• Seleccionar frutas y verduras frescas para platos de alta calidad (aguacate, mango, zanahoria, etc.).
• Coordinarse con el personal de servicio para garantizar una preparación adecuada, considerando peticiones especiales y alergias alimentarias.
• Mantener los principios de higiene en todas las zonas de cocina y limpiar el espacio al final del turno.
• Realizar inventario de materias primas: revisar el chequeo diario y controlar el uso adverso de la materia prima.
• Preparar y montar vitrinas, mantener orden y limpieza del área de trabajo.
• Cumplir c...