Responsabilités

• Responsable de la gestion des mises en retenues et des relâches des produits.
• Prendre les températures des endroits indiqués (chambres froides, réfrigérateurs, etc.).
• Analyse de la matière première.
• Effectuer divers tests physicochimiques (gras, humidité, sel, pH, AW) et microbiologiques sur les produits finis et en cours de production.
• Prélever et analyser les différents lieux de l'environnement de l'usine (Pathogène et Non Pathogène).
• Évaluation sensoriel des produits finis.
• Effectuer les tests sur les différents sites d'eau de l'usine (chlore, température, microbiologique, etc..
• Reprendre des tests en continu sur les hors-normes et les non conformités.
• Gérer et analyser les durées de vie des produits finis.
• Inspection opérationnelle quotidienne.
• Inspection pré-opérationnel des différentes zones de production.
• Préparation des échantillons...